ကုိရီးယား ၾကက္ေၾကာ္ ကို ကိုရီးယား လို dakgangjeong လို႔ေခၚၿပီး ခ်ိဳစပ္စပ္အရသာေလးနဲ႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။
KFC တို႔၊ Lotteria တို႔လို ၾကက္ေၾကာ္ ဆိုင္ေတြမွာ လူေတြအံုေနတာကိုၾကည္႔ရင္ ၾကက္ေၾကာ္ ဟာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုး fastfood တစ္ခုအျဖစ္ ရပ္တည္ေနဆဲဆိုတာကို သိရွိႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္ေၾကာ္ ေတြဟာ အျမန္ရရွိႏိုင္သလို တန္ဖိုးအသင္႔အတင္႔နဲ႔ အရသာ ရွိတဲ႔ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ႔အတြက္ လူႀကိဳက္မ်ားေနရတာျဖစ္ပါတယ္။
ဒီေန႔မွာေတာ႔ အရသာ လည္းရွိ၊ ျပဳလုပ္ရတာလည္း လြယ္ကူတဲ႔ ကိုရီးယားၾကက္ေၾကာ္လုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ကုိရီးယား ၾကက္ေၾကာ္ကို ကိုရီးယား လို dakgangjeong လို႔ေခၚၿပီး ခ်ိဳစပ္စပ္အရသာေလးနဲ႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္ေတာင္ပံ နဲ႔ ရင္အံုသား (၃) ေပါင္ခြဲ ( (၁.၆) ကီလိုဂရမ္ခန္႕)၊ စားပြဲတင္ဆား ဇြန္းဝက္ခန္႔၊ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႔ ဇြန္းဝက္ခန္႔၊ ညက္ညက္ေထာင္းၿပီးသား ဂ်င္း တစ္ဇြန္းခန္႔၊ အာလူးမႈန္႔ (သို႔) ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ (၂) ခြက္ခန္႔၊ ေျမပဲဆန္ (၁/၃) ခြက္ခန္႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ (၄) လံုးခန္႔၊ ငရုပ္သီးေျခာက္ (၄) ေတာင္႔ခန္႔၊ ပဲငံျပာရည္ (၁/၄) ခြက္ခန္႔၊ ရွာလကာရည္ (၁/၂) ခြက္ခန္႔၊ ေျပာင္းဖူးအရသာရည္ (၁/၂) ခြက္ခန္႔၊ mustard အႏွစ္ တစ္ဇြန္းခန္႔၊ သၾကား တစ္ဇြန္းခန္႔၊ ႏွမ္းေစ႔ (၁) ဇြန္းခန္႔နဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ (သို႔) ေျမပဲဆီ တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
ျပဳလုပ္နည္း
အရင္ဆံုး ၾကက္သား ကို ေရေဆး၊ ခုတ္ထစ္ၿပီး အေနေတာ္အတံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးလိုက္ပါ။ ၾကက္သား (၁.၆) ဂရမ္ ေလာက္ဆိုရင္ ၾကက္သားတံုး (၂၅) တံုးေလာက္္ေတာ႔ ရမွာပါ။ ၿပီးရင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားရယ္၊ ဆားရယ္၊ ဂ်င္းဖတ္ေလးေတြရယ္၊ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႔ရယ္ကို ေရာထည္႔ၿပီး သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးလိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ေတာ႔ ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ (သို႔) အာလူးမႈန္႔ကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည္႔ၿပီး ခုနက ၾကက္သားတံုးေလးေတြကို ေသေသခ်ာခ်ာႏွံ႕စပ္သြားေအာင္ လူးေပးလိုက္ပါ။ ပိုၿပီး က်စ္က်စ္လ်စ္လ်စ္ေလး ျဖစ္သြားေအာင္ ၾကက္သားတံုးေလးေတြကို လစ္နဲ႔ အသာေလး ဖ်စ္ညွစ္ေပးလိုက္ပါဦး။
ၿပီးရင္ေတာ႔ ၾကက္ေၾကာ္ေပၚက ဆမ္းဖို႔အတြက္ ေဆာ႔စ္ လုပ္ရပါမယ္။ ဒယ္အိုးျပားတစ္လံုးထဲကို ဆီနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓားျပားရိုက္ထားတာရယ္၊ ငရုပ္သီးေျခာက္ ကို အေစ႔ထုတ္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားရယ္ကို ေရာထည္႔ေပးလိုက္ပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းေတြ အားလံုးကို သမသြားေအာင္ သစ္သားေယာက္မေလးနဲ႔ စကၠန္႔ (၃၀) ခန္႔ ေမႊေပးလိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ ပဲငံျပာရည္ရယ္၊ ေျပာင္းမႈန္႔ အရသာ ရည္ရယ္၊ ရွာလကာရည္ရယ္၊ mustard ေဆာ႔စ္ရယ္ကိုလည္း ေရာထည္႔ေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ ေယာက္မေလးနဲ႔ ေမႊေပးၿပီး မိနစ္ အနည္းငယ္ခန္႔ၾကာေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ထားေပးလိုက္ပါ။ မီးဖိုေပၚက ခ်ခါနီးမွ သၾကားနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ေမႊေပးလိုက္ပါဦး။ ၿပီးရင္ေတာ႔ မီးသတ္ၿပီး ေဘးခနဖယ္ထားႏိုင္ပါၿပီ။
ခုနက ေျပာင္းဖူးမႈန္႔လူးထားတဲ႔ ၾကက္သားေလးေတြကို ေၾကာ္ဖို႕အခ်ိန္ေရာက္ပါၿပီ။ အရင္ဆံုး ဒယ္အိုးျပားတစ္လံုးထဲမွာ မိမိႏွစ္သက္ရာဟင္းခ်က္ဆီ (၄) ခြက္ခန္႔ကိုထည္႔ၿပီး (၈) မိနစ္ခန္႔ အပူေပးလုိက္ပါ။ ဆီပြက္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္သားတံုးေလးေတြကို ဆီပူထဲ စထည္႔လို႔ရပါၿပီ။ ၾကက္သားတံုးေတြကို တစ္တံုးခ်င္း ဆီပူ ထဲကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းခ်ေပးၿပီး (၁၂) မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ထားပါလိုက္ပါ။ ေၾကာ္ေနရင္း ဟိုဖက္ဒီဖက္လည္း လွန္ထားေပးလိုက္ပါဦး။
(၁၂) မိနစ္ေလာက္ရွိၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ၾကက္ေၾကာ္ တံုး ေလးေတြကို ဆယ္ထုတ္ၿပီး ဇကာတစ္လံုးထဲမွာ ထည္႔ထားေပးလိုက္ပါ။ ခနေလာက္ ဆီစစ္ၿပီးရင္ေတာ႔ ၾကက္ေၾကာ္ ေတြကို ဆီထဲျပန္ထည္႔ၿပီး ေနာက္ထပ္ (၁၀) မိနစ္ခန္႔ ထပ္ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။ ၾကက္ေၾကာ္တံုးေလးေတြအားလံုး ေရႊအိုေရာင္ သမ္းသြားၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ၾကက္ေၾကာ္ ေတြကိုဆယ္ၿပီး ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲကို ေျပာင္းထည္႔ေပးလိုက္ပါ။
ပီးရင္ေတာ႔ ခုနကျပဳလုပ္ထားတဲ႔ ေဆာ႔စ္နဲ႔ ၾကက္ေၾကာ္ ေလးေတြေပၚမွာ ဆမ္းေပးလိုက္ပါ။ အေပၚကေန ေျမပဲဆံေလးေတြနဲ႔ ႏွမ္းေလးေတြပါ ျဖဴးေပးလိုက္ရင္ ၾကြပ္ရြၿပီး အရသာေကာင္းမြန္တဲ႔ ကိုရီးယားၾကက္ေၾကာ္ေလးကို ရရွိႏိုင္ပါၿပီ။
Credit To: Duwun
